妈咪的味道——猪皮

作者： 吃鱼

🌻猪皮这种东西，让我吃是不可能的🙄 不过e哥哥爱吃，所以我要把妈咪的味道记录下来，以后给我的e哥哥做。 🌻现在是晚上十点，我突然跟妈妈说想学猪皮，妈妈对我是超级有耐心的，拿出了一点猪皮教我，妈妈说这点猪皮都不够开火的😂 🌻爱妈咪❤

用料

• 猪皮 克
• 妈妈的大招
• 姜片
• 葱段
• 蒜片
• 酱油
• 甜面酱
• 老抽
• 料酒
• 绵白糖
• 鸡精
• 盐

妈咪的味道——猪皮的做法步骤

步骤 1

将买回来的猪皮用刀反复刮几遍，划掉上面的毛啊等脏东西。

步骤 2

用水洗净。

步骤 3

放入冷水中，开大火，煮四分钟左右（猪皮有点透明状，捞出）

步骤 4

捞出放凉后，用水冲洗。（必须放凉后，再用水冲洗。因为热猪皮用凉水冲的话，猪皮煮不烂嚼不烂，所以必须等它晾凉，再用水冲洗。）

步骤 5

切成长条。

步骤 6

冷水下锅，开火。

步骤 7

妈妈的大招又来了哈哈哈哈哈哈哈哈，放入一小把花椒（在旁边没照上）、两瓣大料、干辣椒、丁香、白芷、陈皮、那个肉球、那个毛茸茸的、那个白芷和陈皮中间的那个（都不知道叫啥），放就对了！哈哈

步骤 8

放入姜片、蒜片、姜段。

步骤 9

放入酱油，

步骤 10

放入甜面酱，

步骤 11

放入老抽（一点点）

步骤 12

放入盐，

步骤 13

放入料酒，

步骤 14

放入绵白糖。

步骤 15

ok啦！猪皮多，加调料也会多。猪皮的多少，决定煮多久。 一般煮40分钟左右，爱吃有嚼劲的早点出锅，爱吃软的多煮会。 用筷子能扎透即可出锅，出锅前放入鸡精。

菜谱创建时间：2019-06-29 22:16:33