红烧线茄子

作者： 加有果宝

用料

• 线茄子 3个
• 五花肉 200克
• 蒜姜小葱干红辣椒 适量
• 生抽老抽耗油盐鸡精料酒，白醋 适量

红烧线茄子的做法步骤

步骤 1

一小块五花肉切薄片，用热水清洗干净，多洗几遍控水备用。

步骤 2

线茄子切细长滚刀块

步骤 3

切好的茄子加点盐，白醋抓拌均匀。加盐是为了让茄子杀出来多余水份，白醋是为了防止茄子氧化变黑。

步骤 4

抓拌均匀腌制十分钟。

步骤 5

配料清洗干净切好备用

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步骤 6

步骤 6

腌好的茄子淘洗干净，挤干水分备用。

步骤 7

锅中少量油，油热倒入五花肉翻炒

步骤 8

大炒一会，把五花肉的油脂煸炒出来，这样菜烧出来才香。

步骤 9

五花肉炒至干煸微黄加入姜蒜辣椒小葱

步骤 10

翻炒均匀

步骤 11

加料酒，生抽，老抽耗油翻炒均匀调味。

步骤 12

加入茄子翻炒，加盐，鸡精翻炒至茄子成熟关火。

步骤 13

装盘的照片又忘记拍了，非常下饭好吃的一道菜哦⊙∀⊙！

红烧线茄子的小贴士

五花肉一定大炒一会，把油脂都炒出来。

菜谱创建时间：2019-06-24 16:00:33