准备食材。
①猪肉切丝，放入碗中，加入1汤匙食用油，半汤匙淀粉、生抽，少许黑胡椒粉，抓匀，腌制15min。 ②青椒洗净，去头去尾去籽，切丝。
青椒易炒熟，所以先把料汁调好。 【调制料汁】 在碗中加入1/4碗清水，1汤匙蚝油，1/3汤匙淀粉，1茶匙盐、鸡精，少许黑胡椒粉，几滴芝麻油，搅拌均匀。
热锅热油，放入腌制好的肉丝，翻炒至变色后盛出备用。
①热锅冷油，放入蒜片炒香； ②放入青椒炒至断生； ③放入肉丝，倒入调制好的料汁，炒匀。
起锅装盘。
制作用时：20min。分量：1～2人。