越南沙拉卷（重點是那个酱汁、超好吃的）

作者： Cindy手作

夏天就想吃的清爽些，这个越南沙拉卷最适合了 里面材料可以根据自己的喜欢做调整 米纸泡水时间不要长，不然变软就很难操作

用料

• 越南细米粉 5-10片
• 越南米纸
• 火腿片
• 虾仁
• 红骨九层塔
• 生菜
• 小黄瓜
• 豆芽菜
• 酱汁
• 烤香花生米 50g
• 海鲜酱 50g
• 水 100g

越南沙拉卷（重點是那个酱汁、超好吃的）的做法步骤

步骤 1

主锅加水约2000g，温度设定15分钟/100度/速度1，先把水烧开到100度，（如果一开始就用热水就不可以缩短时间

步骤 2

我用的是这种细米粉，不用煮很久，如果米粉比较粗，根据包装袋上要求适当调整煮的时间

步骤 3

设定1分30秒/100度/速度1

步骤 4

米粉放进网锅里

步骤 5

时间到了就用刮刀棒捞起来

步骤 6

然后放进冷开水里冲一下，倒出来放旁边备用

步骤 7

利用刚刚剩下的热水，再把虾仁放进网锅，设定2分钟/100度/速度1，把虾仁煮熟

步骤 8

一样用刮棒把虾仁捞出来

步骤 9

等冷却以后对半切开

步骤 10

准备好黄瓜、生菜、九层塔、虾仁、火腿片、米粉和一锅冷开水

步骤 11

把越南米纸放冷开水里过一下

步骤 12

然后铺在蒸盘上，一会儿米纸就完全软化了

步骤 13

然后放上虾仁

步骤 14

生菜、黄瓜和火腿片

步骤 15

再铺上米粉，然后先把左右的米纸向内折，再把下面的往上折起，然后从下往上轻轻卷起来

步骤 16

卷好的沙拉卷表皮有点粘，而且一定要保持湿度不然会变硬，还没准备吃前先用保鲜膜包起

步骤 17

然后把烤熟的花生米放入擦干的主锅

步骤 18

反刀10秒/速度4，可以让花生皮脱落，然后把花生皮取出（如果买的是不带皮的花生仁，可以省去这一个步骤）

步骤 19

然后设定turbo2秒把花生打碎

步骤 20

然后加入海鲜酱和水

步骤 21

设定3分钟/100度/速度1煮开，之后再用10秒速度10打磨成酱

步骤 22

煮好的沙拉卷蘸酱，等冷了就可以吃

步骤 23

沾沙拉卷好好吃😋

菜谱创建时间：2019-06-22 13:59:33