排骨或棒骨冷水焯水，放入姜片和料酒去腥，全程小火。
洗净猪骨表面浮沫。
大蒜压扁，下油锅爆香，下入猪骨，炒干水分至猪肉表面略有焦黄。
将步骤3的猪骨转入炖锅，加入热水炖煮半小时，放入泡菜，根据个人口味加韩式辣酱。水沸后再煮10分钟。
根据个人喜好放入菌菇类、海带、豆腐。根据咸度加盐。
最后下入主食（贝壳类最后和主食一起烫几分钟即可，加热过久会影响肉质）
一开始特别烫，盛到小碗里吃，独食火锅一般爽快。
第4步骨汤表面会有浮油，介意的朋友先撇去浮油再加泡菜哦。