红烧白鲢鱼【厨师我爸版】16元6.5斤的活白鲢鱼（鱼往生之后吃的🙏）

作者： 岳美

20190610上午我妈去赶集， 天呀，活了33年，我竟然不知道骑电动车5分钟就有一个农村的集市--七百户集，可能连这个农村都找不好😅！😄果然住小区的都是去超市买东西的。。去超市还要10分钟呢😹。。 妈给我打电话说，问我吃鱼不，又打电话问我爸吃鱼不，其实我爸和我就在两个房间，我膝盖坏了，我妈就又多打了一个电话给我爸，结果我爸还是把电话给我听（他听力不太好），他说要。又去楼下买了回表上的电池，大概也就5分钟时间，我妈竟然到楼下了，给我打电话让我爸下楼拿面粉（也就是说七百户集到我家也就分钟左右），辛苦了妈👩。。 🐟我爸拿鱼要“咔叱鱼”（唐山古冶方言，给鱼收拾干净，就是从刮鱼鳞到洗干净鱼这些步骤）。我妈说还活着，要去楼下拿我家最大的盆养着，我爸说鱼死了，我说还活着还活着呢，我回家13天了，他们因为我没怎么吃肉，鱼也没吃，我妈说他们之前每星期至少要吃1次，我爸爱吃鱼，我姥爱吃鱼。我爸说白鲢养不活，可不，下午大概两三点，鱼就往生了，南无阿弥陀佛🙏南无阿弥陀佛🙏南无阿弥陀佛🙏南无观世音菩萨🙏南无观世音菩萨🙏南无地藏王菩萨🙏南无地藏王菩萨🙏南无地藏王菩萨🙏鱼鱼去个好地方🙏🙏🙏 鱼好大，我们家最大的盆，装不下它，我妈说最后一条了，赶集的几乎没有多少人，都是卖菜的多，她说村里人舍不得买。她说看着真可怜。她看见这条大鱼，老板说一看就是市里人，说买就买，我妈说多少钱，老板说23一条，论条卖，我妈说便宜点，他说“您看给多少钱？”。我妈竟然说“16块钱。”🙄🤔天呀，老板同意了，说10块也是钱，回家我妈跟我说，老板会做生意。感觉老板好亏啊。 快做晚饭的时间，我爸说鱼死了，我跟他说吃鱼吧，他好像没听见，拿起鱼就去弄了，切了好多段，中间那段冻冰箱了，收拾了好半天，鱼太大，辛苦啦爸。。哇，终于我有机会拍我爸做的鱼了，简直太幸运了。因为他是厨师，开饭店着，做鱼特别好吃～🤗👨 跟我姥姥说“姥，吃鱼不？我妈买了条大鱼，咱们家最大的盆都装不下，我给你拍拍照片去”。。姥想吃，她最爱吃鱼了👵祝我姥姥不要有痛苦，南无阿弥陀佛🙏南无阿弥陀佛🙏南无阿弥陀佛🙏南无观世音菩萨🙏南无观世音菩萨🙏南无观世音菩萨🙏南无地藏王菩萨🙏南无地藏王菩萨🙏南无地藏王菩萨🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏

用料

• 白鲢鱼 1只
• 干面粉 裹鱼用
• 食用油
• 葱 看图片的量
• 姜 看图片的量
• 蒜 看图片的量
• 陈醋 15ml/一炒勺
• 水 没过鱼的量（看图片的量）
• 酱油 15ml/一炒勺的量
• 老抽（上色用） 2/3的炒勺量
• 白糖 2/3的炒勺量

红烧白鲢鱼【厨师我爸版】16元6.5斤的活白鲢鱼（鱼往生之后吃的🙏）的做法步骤

步骤 1

16块钱6.5斤的白鲢鱼鱼🐟一条🙏

步骤 2

切断，裹干面粉

步骤 3

油温热，炸

步骤 4

炸

步骤 5

炸至鱼表面硬，金黄

步骤 6

炸金黄，捞出～

步骤 7

葱，姜，蒜，大料，花椒～

步骤 8

锅里一勺油【一炒勺水，等于15ml水】

步骤 9

油锅放花椒，大料

步骤 10

锅里放，葱，姜，蒜～

步骤 11

翻炒葱变色，放入一炒勺陈醋

步骤 12

码入鱼～摆好～

步骤 13

酱油，一炒勺～ 老抽，一点点【上色用，大概2/3炒勺，10ml这样～】

步骤 14

放这么多的水～

步骤 15

盐，这个看自己喜欢咸淡放了，反正有句话叫“咸鱼淡肉”。。仔细看图片，白色的部分是我爸撒的盐，我吃的很好吃的量✌😆🤗，稍微少一点也可以

步骤 16

白糖～

步骤 17

搅拌一下～盖盖子，烧开之后转中小火，炖熟。。

步骤 18

装盘✌🤗开吃～太多了，照片没拍好。。。特别好吃，无法形容哇⊙ω⊙

红烧白鲢鱼【厨师我爸版】16元6.5斤的活白鲢鱼（鱼往生之后吃的🙏）的小贴士

我爱我的家，我爱我的家人，有家真好✌ 🙏🙏🙏🙏🙏🙏

菜谱创建时间：2019-06-10 21:53:18