饹馇签（唐山特产）～家的味道

作者： 岳美

饹馇，唐山特产。今天问了市场挨着卖袜子那家卖饹馇的大爷，他说爬豆面，黄豆面加一起摊的薄饼。 我们都是去市场买，貌似夏天没卖的，只能冬天买到？？每次夏天回来，那个想吃饹馇啊！！！～ 饹馇签，饹馇卷肉馅炸的。是我最爱吃的家长特产！ 今晚（2018.1.9）要去保定了，可赶上冬天了，买了10块钱饹馇，6张，回去给他们做着饹馇签，饹馇nao白菜，糖醋饹馇吃。。 在保定经常想饹馇签，我绝对是肉食动物啊！ 这图片是我妈我俩昨天去古冶大市场买的5块钱的饹馇，今天我中午炸了2盘子半的饹馇签，哈哈哈，【家的味道】之一~～

用料

• 大饹馇
• 猪肉馅
• 葱末
• 姜末
• 五香粉
• 生抽
• 盐
• 面粉
• 水
• 食用油

饹馇签（唐山特产）～家的味道的做法步骤

步骤 1

买几张大饹馇

步骤 2

展开大饹馇

步骤 3

猪肉馅，食用油，盐，姜末，葱末，五香粉，加一起混成肉馅。。

步骤 4

搅拌好肉馅。肉馅应该顺一个方向搅打几十下，我着急赶火车，所以肉馅没有搅拌那么黏糊。。

步骤 5

肉馅铺一条在大饹馇的一边

步骤 6

面粉加水，调成浆糊状

步骤 7

大饹馇卷上肉馅一圈，抹上面粉浆糊

步骤 8

大饹馇卷肉馅卷3圈，抹上面粉浆糊，拿刀切断

步骤 9

切成2.5-3cm的断

步骤 10

下油锅，炸2遍，成金黄色。。

步骤 11

喜欢脆的就炸脆皮，喜欢软点儿的就炸的软一点儿。。。出锅就可以吃啦！！

步骤 12

欣赏下遵化“唐山周末·国庆长城乡村美食节”在遵化市的恋乡小镇。

步骤 13

饹馇签

步骤 14

穿一个哈哈

步骤 15

品鉴

饹馇签（唐山特产）～家的味道的小贴士

‎说‎起唐山的美食饹‎馇还有‎一段故事。椐说‎当年清王朝在遵化‎建东‎陵，‎到了慈禧太‎后的‎时候，守‎陵人为讨太后的欢心，‎就把‎一种‎油炸豆面‎卷的特‎产送进了‎皇‎宫。皇家吃饭是有‎规矩的，‎端‎上来的菜最多只夹两口就‎得撤下，以防止‎他人‎摸清皇家‎的饮食习惯加以‎利用。 这一次，御膳房端上了醋熘咯扎，老太后一看没有吃过，问了声：“这是什么菜呀？”太监赶忙回答：“还没起名字呢，请老佛爷赐名。”慈禧太后一边听一边吃了两口，太监就忙着往下撤。谁知，慈禧太后还没有吃够，看到太监要把自己爱吃的菜撤下去，一着急就说了句：“搁这儿！”，心里说谁tm让你撤啦？有点眼力劲没有啊？。 太监一听老佛爷这是要发脾气啊！真要让老佛爷脾气发出来，自己恐怕吃不了兜着走啊！伺候太后的太监那是万里挑一的人精。一听太后的话音儿灵机一动赶紧接茬儿喊到：“老佛爷赐名搁这儿”。此言一出，竟把原本已感不悦的太后逗得笑出声来。太后见这猴崽子这么机灵也就转怒为喜，尽兴享用了一番这道“搁这儿”。因为搁这儿与饹餷谐音，从此以后，饹餷的叫法便在民间流传至今，连太后都爱吃，这饹餷的style也就高大上啦！ 如今的唐山，老百姓不论婚丧喜庆，迎来送往，吃饭都要有饹餷。甚至有“不吃饹餷宴，不算到唐山”的说法。

菜谱创建时间：2018-01-09 11:27:03