很滑嫩的烧汁三文鱼块

作者： 嘻嘻很爱吃

儿子很喜欢吃海鱼，三文鱼的营养价值很丰富，做了一道口感很好的三文鱼下饭菜，光盘。🐟🍱🍽

用料

• 三文鱼 350克左右
• 盐 少许
• 砂糖 少许
• 淀粉 少许
• 葱段 适量
• 姜片 2-3片
• 油 少许
• 酱汁：
• 酱油 2茶匙
• 老抽 1茶匙
• 盐 1/3茶匙
• 砂糖 2.5茶匙
• 料酒 1茶匙
• 水 1/5饭碗

很滑嫩的烧汁三文鱼块的做法步骤

步骤 1

将三文鱼切块，不能太小，小了煎的时候容易散；少许盐、糖、淀粉（不需要加水）拌一下鱼块（🐟这样是为了肉质滑嫩），备用。

步骤 2

把酱汁需要的材料一同放进碗里搅拌一下备用。

步骤 3

热锅放少许油放姜片，把火调成最小，将鱼放进去煎（一定要慢小火，有耐性，这样不容易柴），煎至一面金黄。

步骤 4

轻轻把鱼翻另一面煎至金黄，把调好的酱汁倒入。

步骤 5

开中火，酱汁煮沸后放入葱段，收汁上碟。

步骤 6

成品😋

很滑嫩的烧汁三文鱼块的小贴士

🍣鱼用淀粉拌一下，口感会滑嫩很多 🍳油不要放太多，三文鱼会出油脂 🐟煎和收汁的时候动作要轻，否则鱼块容易断 ❗️酱汁中的糖比例要多一些，口感才会好。已经有酱油了，盐的比例一定要少。 酱汁的量/比例，根据鱼肉的量去适当改变

菜谱创建时间：2019-06-10 21:23:38