『入门级大菜·超级简单』炖牛腱子肉

作者： 小姐姐厨房训练营

健康饮食，从优质蛋白摄入开始！ 如果你正在锻炼塑形，那更不能离开它！ 另外，真的是入门级大菜，适合0基础起步～ 每次多炖一些，分小袋冷冻，一次拿一袋即可，很方便～ 切片蘸料，可凉菜； 切小块，烧菜放一点，提味又增料； 当然，配搭你的减肥餐，绝对亮点。

用料

• 牛腱 500克
• 酱油 适量
• 葱 1小段
• 姜 少量
• 八角 5个
• 桂皮 1个
• 花椒 5粒
• 香叶 1片
• 草果（可不放） 1个
• 干山楂片（可不放） 5个
• 腐乳（可不放） 2块
• 甜面酱（可不放） 30g

『入门级大菜·超级简单』炖牛腱子肉的做法步骤

步骤 1

【准备牛肉】 ①第一次去血水：将解冻后的牛腱子肉泡入冷水3—4小时 ②第一次酱肉：泡后的牛肉倒入适量（6勺左右）生抽腌制，放入冰箱24小时 【准备炖肉料包】 八角、桂皮、花椒、草果、干山楂、香叶

步骤 2

第二次去血水： 讲腌制好的牛肉放入清水中煮沸去除血沫

步骤 3

【开炖】 换清水 放入葱姜 倒入少量生抽 大火煮沸后，转小火，加入酱豆腐、甜面酱（第二次酱肉），继续炖三小时即可

『入门级大菜·超级简单』炖牛腱子肉的小贴士

关于肉：稍微切小块，建议比拳头稍大即可，宜入味； 关于锅具：铸铁锅、高压锅都可； 关于调料：咸淡根据自己喜好，可加盐，也可在炖的时候不加，炖好后沾凉拌汁蒜汁等调味；调料也可增减，简单版就放葱姜也可以。

菜谱创建时间：2019-05-31 15:56:11