『新手甜品· 半小时搞定』无奶油&椰奶小方(另有巧克力味)

作者： 小姐姐厨房训练营

如果你是烘培零基础， 如果你只想花少时间， 推荐选这个甜品热身； 食材简单、无需任何烘培复杂工具， 简单几步【半小时】做成， 冰箱冷却巩固造型后享用， 清新冰爽，椰香四溢～ 非常适合天气暖和的现在享用， 无奶油配方，关注健康的你放心吃， 配着咖啡，下午茶时间就更是享受极了！ 迷恋椰香的你，千万别错过～

用料

• 牛奶 250ml
• 细砂糖 20克
• 淀粉玉米 30g
• 椰蓉 多多～
• 巧克力酱 根据喜好适量

『新手甜品· 半小时搞定』无奶油&椰奶小方(另有巧克力味)的做法步骤

步骤 1

【四食材&一容器】按量准备好食材，需要注意的是提前在保鲜盒等容器里铺一层椰蓉，容器最好玻璃质地，好脱模，铺一层椰蓉为的也是这个～

步骤 2

【溶解淀粉】将1/3的牛奶倒入淀粉，搅拌均匀即可。

步骤 3

【溶解糖，并加热】剩余牛奶和糖倒入锅中，中火加热，搅拌均匀至微微沸腾，转小火。

步骤 4

【混合】将牛奶&淀粉混合液也加入锅中，小火不停搅拌两种混合液，直至成淀粉状，并冒气泡。 注意：下一步需趁热倒入容器，记得将装有椰蓉的保鲜盒放在手边！

步骤 5

【倒入成型】将淀粉状食材迅速倒入提前备好的保鲜盒中。可以在倒入后，晃一晃保鲜盒，帮助其尽量铺平。这一步一定要快，否则温度降下来，成型就很难调整了。

步骤 6

【冰箱冷藏】2小时以上皆可。脱模后切成小块。 介绍下巧克力味做法： 1.我用的家里的可可酱，加微量水稀释。也可以将巧克力加入融化。只要最终都成水状或糖浆状，方便融合就可以； 2.将巧克力糖浆分别加入{步骤2}、{步骤3}的混合液中，比例1:1； 注意：不要只加一种混合液里，因为两者混合时热度促使一方加速形成淀粉状，可能会来不及混合就成型了。

步骤 7

【包裹椰蓉】切好的小方一一裹满椰蓉。甜品完成！

『新手甜品· 半小时搞定』无奶油&椰奶小方(另有巧克力味)的小贴士

1. 巧借热力。借助热度将混合液速成淀粉状，为小方最终成型打下基础；倒入容器后热度会减退，需迅速将淀粉状食材倒入容器，避免冷却后不易倒入、成型不好。 2.关于味道。喜甜的可以多加糖，拿捏不好量的话，还有一种方法：最后一步时，再椰蓉粉中加入适量糖粉混合，再裹满小方。 3.多种口味多种心情。可以加入你喜欢的食材调味调色，如混合抹茶粉，如牛奶中加入有颜色的果汁蔬菜汁。 4.用料总量做出大约二十多小块小方，可根据自己需要适当调整。

菜谱创建时间：2019-03-08 07:02:22