西米水晶汤圆粽

作者： 幽兰美食

做了糯米粽，好玩一样利用家里的食材又做了几个西米粽，偷个懒不做馅，就用家里剩下的彩色汤圆做馅（因为汤圆里面有芝麻馅，核桃馅，水果馅的，，）尝试一下不一样的口味，😉哈哈！成品做出来Q弹Q弹滴！味道好不好？做一做就知道啦哈！😂

用料

• 西米 200克左右
• 汤圆 适量
• 各种食材色素 适量
• 白糖 适量
• 粽叶 16片左右
• 棉绳 一扎
• 玉米植物油 1勺

西米水晶汤圆粽的做法步骤

步骤 1

粽叶洗干净，凉水上锅煮开后10分钟左右端下来备用；

步骤 2

艾草汁，苋菜汁，南瓜汁，蝶豆花茶水各适量；（这个彩色的蔬果汁随便用什么颜色，各人随意，有什么就用什么吧！😄）

步骤 3

汤圆适量；

步骤 4

小西米适量，按每个粽子的重量约40~50克左右而定；

步骤 5

按每40克左右一个计算，4种颜色，每一种颜色做两个平均用碗分好，首先用清水淘洗一遍，用滤网沥干水份，再把事先调好的蔬果汁倒入碗内，把适量的白糖也倒入碗内，记住蔬果汁一次不要倒的太多，一点点滋润上色就可以了，用果汁调好的西米，用勺子舀起来有粘住勺子，看起来还是颗粒状，没有融化成完全粉末状态就可以了 ，果汁的颜色越浓，包出来的西米粽子颜色也就越浓；

步骤 6

粽叶一大一小两片，正面朝外，背面朝内背对背，小的放里面，大的放外面，从粽叶的尾部的1/3处开始，由内向外折叠出漏斗形状；

步骤 7

折叠出漏斗形状后，把调好的西米放入一半于漏斗内用手压平；

步骤 8

中间放入三个小汤圆后，把剩下的西米填满粽叶，留出约0.5~1厘米宽的边；（这里面的馅料，除了汤圆还可以放其它馅，例如：各种水果馅，紫薯馅，红豆绿豆馅，肉，蛋黄，板栗……）

步骤 9

用手把西米压平，左手的食指和大拇指做出八字形状，确定虎口处的尖角，右手把粽叶折叠过来形成的两个角与虎口处的角垂直，并用右手包住左手虎口的角由左向右折叠过去；

步骤 10

把折叠好的叶片，多余的用剪刀剪掉；

步骤 11

把折叠好的粽子用绳子捆起来，间距为一厘米左右；

步骤 12

把捆好的粽子，凉水上电压力锅隔水蒸熟，只要按“蒸肉排骨”键即可，等待阀门自动掉落的，就可以了；

步骤 13

待西米粽蒸好出锅晾微凉后就可以开吃了，有喜欢的亲们可以试试交作业哦！👌😄

西米水晶汤圆粽的小贴士

1.做西米粽最重要的是不要用水浸泡，这样都会粹了，做出来也会不成形，至于颜色和里面的馅料随个人喜好，怕沾粽叶的，可以在包之前把所有的粽叶表面刷一层玉米油，由于是一个人完成的整个视频过程，有些地方没有拍清楚详细的，不理解的地方，请点击以下链接可以看得更清楚易懂👇👇http://www.xiachufang.com/recipe/103842416/ 2，西米粽虽好吃又好看，不过脾胃虚弱 消化功能不好的人群尽量少，怕影响消化。😊

菜谱创建时间：2019-05-30 17:59:09