豆腐切长方块备用
胡萝卜切片，西蓝花切小朵，香菇切块，葱姜蒜切好备用
锅内烧开水，放入豆腐汆烫一下捞出
之后再加入西蓝花和胡萝卜烫熟，为了让颜色更好看，可以在水里加一些食用盐
豆腐晾凉之后，每面都裹上淀粉
放到油锅内煎至微微金黄后盛出来
把葱姜蒜还有香菇放到锅内炒出香味
锅内加入醋、生抽、白糖、盐、开水、这里根据个人喜好口味添加，不喜欢酸甜口的可以斟酌放醋或者糖。然后再淋入水淀粉，烧至汤汁冒泡。
把蔬菜加入炒锅内，翻炒收汁儿，然后盛出来，就可以开吃了。