照烧鸡腿饭

作者： 龍哥猴弟-麓西

用料

• 小鸡腿肉 两只
• 米饭 适量
• 西兰花 适量
• 胡萝卜 适量
• 生抽 一勺半
• 味淋 一勺半
• 老抽 半勺
• 蚝油 一勺
• 冰糖 15克
• 盐 适量
• 白胡椒 适量

照烧鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉放在案板上 鸡皮朝上 用刀尖在鸡皮上剁一下 扎几个眼儿 再用刀背在鸡腿肉上拍几下 将肉拍散 这样做一来容易入味 二来在煎制的过程中鸡皮不会回缩

步骤 2

处理好的肉加入一勺盐 再加一小勺的白胡椒粉 按摩均匀后盖上保鲜膜腌制半个小时以上

步骤 3

一勺半生抽 一勺半味淋 半勺老抽 一勺蚝油 15克冰糖 一杯水

步骤 4

热锅凉油 加姜片翻炒出香味 姜片捞出 加入鸡腿肉

步骤 5

鸡皮朝下煎 先煎鸡皮 鸡皮好定型 不回缩一边煎一遍用铲子按压

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步骤 6

步骤 6

一直煎到鸡肉的两面都已经金黄为止

步骤 7

倒入我们事先调好的汤汁 盖上锅盖大火烧开 改中火炖一下

步骤 8

一直顿到汤汁越来越黏稠 越来越浓郁就可以出锅了

步骤 9

将做好的鸡腿肉切成块儿 码放在盘中 西兰花和胡萝卜用水焯熟 一份美味的照烧鸡腿饭就完成了

菜谱创建时间：2019-05-27 21:55:28