小酥肉

作者： 龍哥猴弟-麓西

用料

• 猪里脊 500克
• 花椒粉 4克
• 盐 8克
• 白糖 4克
• 淀粉 150克
• 鸡蛋 4个约200克

小酥肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗干净用厨房纸吸干水 切成跟手指差不多粗细的条

步骤 2

把花椒用干锅焙酥

步骤 3

放在白纸上

步骤 4

用擀面杖擀成粉末

步骤 5

加盐 白糖 花椒粉 腌制20分钟

步骤 6

鸡蛋和淀粉搅拌均匀

步骤 7

有颗粒没关系静放一会再搅拌就可以了

步骤 8

倒入腌好的里脊肉抓匀 状态是面糊挂在肉上不会分离

步骤 9

起锅倒油 油温烧至轻微冒烟 用筷子放入油锅中试一下 筷子尖冒小泡泡差不多就可以下肉炸了 中小火 一片片放入肉片 并用筷子拨动 别粘连在一起

步骤 10

炸到浮起捞出控油 然后等待油温升高 油温升高后把炸好的酥肉再次倒入锅中复炸10几秒捞出

步骤 11

趁热吃是酥脆的 凉了会回软

菜谱创建时间：2019-04-20 22:54:20