准备材料如图
白菜切成长丝
蒜头拍碎
锅热下炒,先放菜根炒
再放菜叶子炒
差不多就加点水淀粉收下起锅。
成品如图。
分开菜根和菜叶子炒,是想让爆香的蒜头和白菜融合一起更有蒜香味。 最后水淀粉,用的地瓜粉或者生粉加水拌好加入白菜,吃起来不会水水的,淀粉勾芡可以让白菜和蒜香味保持。