韭香芙蓉蛋

作者： 蝶飞扬

芙蓉蛋，俗称炖鸡蛋。因其成品细腻娇嫩，如芙蓉般美丽，所以又叫芙蓉蛋。常吃可以强身健体，滋阴养颜～～

用料

• 鸡蛋 三个
• 韭菜 一小把
• 盐 少许

韭香芙蓉蛋的做法步骤

步骤 1

将三个鸡蛋打入空碗里（根据碗的大小合理安排鸡蛋的个数）

步骤 2

韭菜切成小粒备用

步骤 3

充分调匀鸡蛋（时间为五分钟以上）

步骤 4

调匀后的蛋液（筷子挑不起来）表面布满细泡。

步骤 5

加入温水和适量盐调匀。

步骤 6

把浮在水面的泡沫撇去。（稍稍打开水龙头，流出细小的水柱，用勺子舀掉泡沫放水龙头下面冲干净。）不知道怎么搞的，视频只截取了上半截。很抱歉哦。

步骤 7

撇去泡沫的蛋液水。

步骤 8

加入韭菜粒

步骤 9

用保鲜膜覆盖住碗面，再用牙签在保鲜膜上戳几个小孔（蒸的时候好排气）。上锅中大火蒸十分钟左右。

步骤 10

成品照片

步骤 11

成品特写

步骤 12

成品配饭。细腻润滑，鲜香扑鼻，很美味哦～～

韭香芙蓉蛋的小贴士

一、调蛋要充分，否则蛋白容易在碗底结成硬块，造成浪费。 二、加温水（水温和人体温相近，不能太烫了）和盐调匀后，一定要撇去泡沫，否则成品会是蜂窝状，不好看，也不好吃。 三、上锅蒸之前一定要覆盖保鲜膜并在上面戳几个孔。否则蒸汽水会滴到蛋碗里，形成小坑，不好看，影响食欲。

菜谱创建时间：2019-05-08 19:25:31