巧克力慕斯蛋糕

作者： JoyceJ小J

这是一款极其容易操作的慕斯蛋糕，做法简单，成功率极高。并且很有颜值哦，如果你想给周围朋友露一手，但又不是有多年烘焙经验的高手，那就选这款吧。保证让朋友们惊呆哦～！ 下方的用料适合6寸模具哈，想做八寸的亲们材料需要全部翻倍哦～

用料

• 奥利奥饼干碎 110克
• 黄油 40克
• 淡奶油 400克
• 白砂糖 40克
• 吉利丁片 10克
• 可可粉 12克
• 牛奶 120克
• 糖粉 20克

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

先操作慕斯饼干底步骤：准备好奥利奥饼干碎，用擀面杖擀碎，黄油室温融化即可（室温变软，不用融化成液体哦）

步骤 2

将饼干碎和黄油充分搅拌均匀，装入6寸模具底部，用平勺压实。放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

吉利丁片提前浸泡冷水中泡软，牛奶和糖粉搅拌放入微波炉中火20秒加热，糖粉融化后放入可可粉充分搅拌融化。

步骤 4

将泡软的吉利丁放入牛奶可可液体中彻底融化（如果此时牛奶可可溶液变凉，可再次放入微波炉中火20秒，注意一点，温度不要过高，融化吉利丁最佳温度是50-60度）

步骤 5

淡奶油打发：淡奶油中分三次加入白砂糖，打发至6成（即有纹路出现，又不失液体流动性即可）

步骤 6

此刻的状态基本上刚刚好（需要注意的是1.淡奶油打发时再从冰箱拿出，不要提前放在室温中。2.白砂糖尽量分三次打发。3.如果室温过高可以隔冰水打发）

步骤 7

将吉利丁可可牛奶溶液分三次加入打发好的淡奶油中，充分拌匀（需要注意可可溶液尽量放凉，室温即可，不要温度过高时就加入淡奶油）

步骤 8

拌匀的液体倒入6寸模具中，放入冰箱冷藏前一定要操作震动模具的动作，以保证将气泡震出。

步骤 9

慕斯冷藏4小时以上就可以脱模了（模具底部垫上一个杯子或者一听可乐，吹风机沿模具的四周吹一圈，就可以顺利脱模了）

步骤 10

表面装饰，根据自己喜好哦，筛上可可粉，挤上淡奶油，放上自己喜欢的水果，随心所欲哟～

菜谱创建时间：2019-05-07 15:48:42