准备牛里脊,顺着纹理切成长条。
加入淀粉,料酒,生抽进行腌制。10分钟即可。
用牙签把腌制好的牛肉串起来。这一步可不加,那就变成香喷喷的孜然牛肉啦~
姜片和蒜头切碎,和冰糖、桂皮、八角一起爆香,后三者可不加。
加入牛肉爆炒,随即加入料酒,生抽,老抽,翻炒一分钟左右,牛肉变色即可加入孜然和少量食盐。
加入辣椒,我用了一个红辣椒一个青辣椒,都不是很辣,因为我不太能吃辣,可根据自己口味调整加入适合的鲜辣椒或者干辣椒。
翻炒几下即可出锅,加入白芝麻(可不加)和葱花,完成!