八寸戚风蛋糕

作者： smileyo

用料

• 鸡蛋 5个
• 白砂糖（蛋黄用） 21g
• 牛奶 40g
• 色拉油 40g
• 白砂糖（蛋清用） 60g
• 白醋 3-5滴
• 面粉 85g

八寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离 蛋清盖保鲜膜冰箱冷藏

步骤 2

蛋黄加入白砂糖搅拌均匀 加入油和牛奶继续搅拌 筛入面粉 翻拌方法 不要画圈

步骤 3

蛋白倒入白醋 用最高档打发 有鱼眼泡时第一次加入砂糖 有点细腻的时候加入第二次砂糖 有纹路的时候加入第三次砂糖 打到提起打蛋器有直角就行

步骤 4

取三分之一蛋白加入蛋黄 用翻拌法 均匀后加入剩下的蛋白 在做这一步之前 先把烤箱上下管160度预热

步骤 5

搅拌均匀后放入模具 上管140 下管145烤30分钟后把温度调高 上管145 下管155 20分钟 即可

菜谱创建时间：2019-04-07 21:02:17