快手捞汁北极贝

作者： 灿若星辰Ann

北极贝凉拌更加鲜美，大家可以试试这个方法。

用料

• 北极贝 400克
• 姜丝 少许
• 葱 1根
• 料酒 2汤匙
• 开水 一锅
• 冻水 一锅
• 酱汁：
• 糖 1汤匙
• 淡盐生抽 2汤匙
• 蒸鱼豉油 1汤匙
• Balsamic vinegar 1汤匙
• 现磨黑胡椒 少许
• 蜂蜜 1茶勺
• 甜柠檬 1个

快手捞汁北极贝的做法步骤

步骤 1

冰冻北极贝400克，解冻、剖开两片、洗净沥干水分后备用。

步骤 2

姜、葱切丝，酱汁调好后拉链挤入一个甜柠檬汁拌匀。（如果没有甜柠檬，就用普通的柠檬半个，再加1茶勺蜂蜜也行。）

步骤 3

一大锅冷水中放入二片生姜、两勺料酒烧开，把洗净沥干水分的北极贝放在不锈钢网篮中，在开水中秒烫一下立即转入放了冰块的冻水中过凉，沥干水分后即可摆盘。

步骤 4

撒上适量姜葱丝后浇上大部分酱汁，剩余部分根据个人口味增减。爽脆清甜的捞汁北极贝就可以开吃啦！

快手捞汁北极贝的小贴士

1. 烧开水的锅可以大一点，水也要多一些，因为要把装有北极贝的不锈漏勺一次性过一下开水。另外提前准备好冻水，这样就不会让北极贝在热气中变老、变皮而嚼不动。 2. 不用放盐，这些酱汁调料拌匀后刚刚好。 3. 柠檬汁很重要哦。 4. 没有意大利醋，用山西陈醋也可以。

菜谱创建时间：2019-04-03 11:11:39