备好材料，洗净。
小南瓜洗净，去掉瓜柄、瓜蒂，切成细丝。
西红柿切片，生姜切片，辣椒切小段，大蒜瓣去皮拍碎。
炒锅倒入适量植物油，加热后依次放入姜片、花椒、大蒜碎、干辣椒段，爆香，捞出花椒粒。
倒入猪肉丝，翻炒至变色。
放入南瓜丝，翻炒均匀。
南瓜变软出水后放入西红柿片，加入少许盐翻炒均匀。
装盘上桌。