蛋黄溶豆（表面光滑，底部平整的秘诀）

作者： MorningKitchen

宝宝零食之蛋黄溶豆。 小米米八个月的时候我就开始给她做蛋黄溶豆吃。配料很简单，只有蛋黄，柠檬汁，糖粉，婴儿奶粉。 在家喂饭的时候可以配着米粉和稀饭一起吃。出门的话也可以带着，哭闹了让她抓着吃，可以安静好久。 去年带小米米去三亚的时候给她带了一盒，在飞机上前面坐了一个小姑娘，她妈妈给她买的超市那种小猪佩奇饼干，她看小米米吃的香尝了一个。然后一发不可收拾。两人临 飞机前把一盒饼干吃完了。还把她的小猪佩奇饼干送给了小米米。 自己没事想给宝宝做的可以动手起来了。有问题可以留言讨论

用料

• 鸡蛋黄 3个
• 柠檬汁 几滴
• 奶粉 20克
• 糖粉 5克

蛋黄溶豆（表面光滑，底部平整的秘诀）的做法步骤

步骤 1

准备好要用的食材

步骤 2

三个蛋黄加5克糖粉和几滴柠檬汁打发。 先使用高速，然后中速，最后转低速整理气泡。这很重要，如果你全程使用高速打发，出来的成品会表面会比较粗糙。

步骤 3

加入奶粉，快速压拌均匀。做好的蛋黄糊会比较浓稠。如果太稀，一定是蛋黄没有打发到位。然后装入裱花袋中，挤在烤盘上。尽量使用油布，不要用油纸。油纸有时会皱，底面就会不平整。

步骤 4

烤箱预热。我用的是风炉，预热150度。然后关掉电源闷10分钟。然后再用110度烤30分钟。根据自己的烤箱调节温度。如果出来的成品沾在油布上，那一定是没烤熟。

蛋黄溶豆（表面光滑，底部平整的秘诀）的小贴士

总结一下，表面光滑一定是要用中速和低速整理气泡的。 底面平整就是要用油布，要烤到位。

菜谱创建时间：2019-03-27 01:03:06