宝宝辅食南瓜溶豆

作者： MorningKitchen

做溶豆最关键就是蛋白打发，和果蔬泥过筛。这两个把握好，就没什么问题

用料

• 南瓜泥 20克
• 玉米淀粉 6克
• 蛋清 1个
• 奶粉 12克
• 糖 6克
• 柠檬 几滴

宝宝辅食南瓜溶豆的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟，压成泥。我用的就是大南瓜。蒸熟后用筷子拨一下就可以成泥。后面还要过筛。贝贝南瓜蒸出来偏干。

步骤 2

过筛好的南瓜泥加入12克淀粉搅拌均匀，再加入6克奶粉搅拌均匀。

步骤 3

过筛成这样细腻的糊状，备用。

步骤 4

一个蛋清加入几滴柠檬汁打发，糖分三次加入。。如果是新手不能很好的掌握蛋白打发的情况你就刚开始用高速，打到可以提起一个长长的弯勾就，转低速，及时观察。可以提起一个图片上这样的头就可以了。

步骤 5

取1/2蛋白加到之前做好的南瓜泥里，迅速翻拌。然后将翻拌好的南瓜泥再倒入打好的蛋白中。继续翻拌均匀。翻拌好的成品很浓稠，在刮刀上不会一下就流下来。

步骤 6

用六齿裱花嘴挤出花纹。如果要用八齿的裱花嘴，要用大一号的。图上用的就是大号八齿裱花嘴。六齿的出来更有棱角一些。

步骤 7

我用的是风炉烤箱90度，烤一个小时。出来不沾底就是熟了。家里的平炉烤箱温度也不用超过100度。

宝宝辅食南瓜溶豆的小贴士

这个方子的果蔬可以随意替换，果汁类的比如火龙果汁，菠菜汁。可以替换成15克。其他浓稠一些的比如酸奶，胡萝卜泥等就是等量替换。

菜谱创建时间：2019-05-16 07:48:55