天使蛋糕卷（花生酱肉松）-消耗蛋白

作者： tangligetang

用料

• 蛋清 5个（约200g）
• 细砂糖 45克
• 低筋面粉 60克
• 奶粉 10克
• 牛奶 80克
• 玉米油 30克
• 柠檬汁 几滴

天使蛋糕卷（花生酱肉松）-消耗蛋白的做法步骤

步骤 1

面粉+奶粉过筛

步骤 2

糖粉准备好

步骤 3

油+牛奶

步骤 4

用打蛋器抽打成乳化状态

步骤 5

加入过筛的面粉和奶粉，翻拌均匀。

步骤 6

蛋清里加柠檬汁

步骤 7

分三次加入糖，打至大弯钩状态。

步骤 8

现将1/3蛋白霜加入步骤5面糊

步骤 9

翻拌均匀

步骤 10

加入剩余蛋白霜

步骤 11

翻拌均匀

步骤 12

烤盘垫烘焙纸，将面糊倒入，刮平，震掉大气泡

步骤 13

烤箱预热170度，烤15-20分钟。判断是否烤熟：用牙签插入拔起看是否有粘液，或用手指按压，看是否弹起。

步骤 14

蛋糕出炉后晾凉，撕下烘焙纸，正面朝上，卷好以后是底部朝外。抹一层花生酱，撒肉松。

步骤 15

卷起。卷好用烘焙纸包好静置定型。

步骤 16

切开。

步骤 17

切成8段。美味的天使蛋糕卷就完成了!

菜谱创建时间：2019-03-25 14:09:03