秘制红烧猪蹄闷黄豆

作者： badoonesh1t

用料

• 猪蹄 1只
• 黄豆 50克
• 冰糖 20克
• 老抽 2勺
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 干辣椒 4个
• 香叶 4片
• 蒜 4瓣
• 葱 2根
• 姜 4片
• 生抽 2勺
• 料酒 3勺

秘制红烧猪蹄闷黄豆的做法步骤

步骤 1

准备好冰糖，大蒜，生姜，桂皮，八角，干辣椒等。

步骤 2

将黄豆泡水一个小时

步骤 3

猪蹄切好后过水，水一定要烧开，然后装出来用冷水冲洗，再加料酒备用。

步骤 4

热锅加油，加冰糖开始炒，冰糖融了后加入大蒜，生姜，八角，桂皮等。

步骤 5

把猪蹄倒进去翻炒，加入料酒，生抽，老抽，白醋，食盐。炒一会儿后加一点水，再倒进去黄豆。翻炒香了后，加水矿泉水盖过猪蹄。然后小火开始炖一个小时。（家里有高压锅的可以炖25分钟）

步骤 6

高压锅出来后开始收汁水，没有高压锅的就炖了一个小时后开始大火收汁，这个时候可以加入一些红酒调味。

步骤 7

最后装起来之前加入葱花，就完成了！

秘制红烧猪蹄闷黄豆的小贴士

这个菜有很多教程，但是我用了红酒，大家可以试试。

菜谱创建时间：2019-03-19 00:53:46