糖醋豆腐

作者： 福阿灰

昨天做鱼香肉丝，有多的胡萝卜，想想要怎么用掉，决定还是做个甜口的菜，糖醋豆腐。

用料

• 韧嫩豆腐 1块
• 胡萝卜 半根
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 葱 适量
• 醋 1勺
• 糖 3勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 少量
• 蚝油 少量

糖醋豆腐的做法步骤

步骤 1

选的韧嫩豆腐，这样煎出来的豆腐才是外酥里嫩。豆腐切厚片。

步骤 2

胡萝卜、葱、姜、蒜切末。

步骤 3

制作调味汁，糖：醋：生抽=3:1:1的比例调匀（和做鱼香肉丝的比例差不多，糖要多放），加入少量蚝油及淀粉，可以加少量的水，搅拌均匀。

步骤 4

锅中多放些油，烧热，放入豆腐，转小火。

步骤 5

一面煎至金黄后，翻面。

步骤 6

两面都煎好后盛出。

步骤 7

锅中留底油，加入姜、蒜爆香。

步骤 8

加入胡萝卜，稍炒一下。

步骤 9

倒入调味汁。

步骤 10

烧开后，加入豆腐，大火收汁。 注意⚠调味汁中糖分较高很容易糊锅，火候把握不好的话，火就不要开太大了。

步骤 11

起锅前加入葱花，翻炒一下，起锅，完成！

糖醋豆腐的小贴士

收汁的时候要格外注意，不要糊锅！

菜谱创建时间：2019-03-13 23:43:34