青椒肉丝

作者： 福阿灰

小时候，这道菜是我评断一个餐馆好不好吃的标准…

用料

• 青椒 10个
• 里脊肉 200g
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少量
• 蚝油 少量
• 盐 少量
• 糖 少量

青椒肉丝的做法步骤

步骤 1

青椒切丝或斜刀切段（我用的湖南椒所以斜刀切的段）。姜蒜切末。

步骤 2

里脊切丝。

步骤 3

加入料酒、生抽、一点老抽、一点蚝油，再加入一点水，一勺生粉，顺时针搅拌至水吸收。

步骤 4

锅中放油烧热。

步骤 5

倒入肉丝。

步骤 6

炒至七成熟盛出。

步骤 7

锅中再放入一点油，放入姜蒜爆锅。

步骤 8

加入青椒，炒至断生。

步骤 9

加入刚才炒好的肉丝，加入一点盐（肉已经调味，盐可以少放一些），再加入一点糖调味，翻炒。

步骤 10

完成！

青椒肉丝的小贴士

如果觉得不够辣，可以放些小米椒哦！根据自己的口味适当调整！ 腌肉时加入水，会让肉更嫩哦！

菜谱创建时间：2019-03-26 22:55:05