姜片、料酒、八角放入锅中,加入适量清水煮沸,下鸡胸肉煮20分钟,煮至筷子可以轻松穿透鸡胸肉。
黄瓜和胡萝卜洗净,擦成丝后铺在大碗中。
生抽、白醋、鸡精、老干妈混合后调成酱汁。
鸡胸肉唠捞起后过个凉水,用手按着鸡肉的纹理撕成鸡丝。
把之前调好的酱汁淋在鸡丝上。
最后撒上熟芝麻,点缀香菜即可。
鸡胸肉煮的时间要根据鸡胸肉的厚度来决定,如果鸡胸肉特别大块可以稍微延长煮的时间。如果筷子能够轻松穿过,证明鸡肉已经熟透。