橙子味溶豆（无糖）

作者： Ella湯湯

用心做美食的二胎麻麻

用料

• 蛋白 2个
• 玉米淀粉 12克
• 奶粉 24克
• 柠檬 1个（其实只要几滴柠檬汁）
• 橙子 半个

橙子味溶豆（无糖）的做法步骤

步骤 1

这是一个讲究速度的制作过程。开始必须把准备工作都做好！裱花袋裱花嘴准备好，烤盘油脂弄好。半个橙子榨汁后过滤25g橙汁，和24g奶粉（我用了贝拉米一段和A2 2段，都是不易消泡的）搅拌至无颗粒。2个蛋清放进无油无水的容器中，打发前在冷冻室冻12分钟有冰状体后滴入几滴柠檬，打蛋器中档打发至有白色泡沫加入12g淀粉，打发至硬性发泡，取1/3和橙子奶粉糊翻拌均匀，再把翻拌均匀的倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，一定要翻拌切拌，不可以搅拌，否则会消泡！翻拌后倒入裱花袋，快速挤出大小差不多的豆豆。挤之前烤箱上下火100度预热10分钟。挤好后进入烤箱继续100度烤30分钟左右，每个烤箱脾气不一样，根据自家烤箱调节时间。要挤得稍微大一点 否则容易焦。

步骤 2

快速挤大小差不多的豆豆

步骤 3

我的方子一次可以挤烤箱自带的盘和28*28cm的烤盘两盘

步骤 4

出炉啦 烘干冷却后入口即化，比旺仔小馒头好好吃，有橙子的香味。造型是不是很可爱呢

步骤 5

一次烤两盘哈哈

步骤 6

完全冷却后装进密封罐里，一星期内吃完

橙子味溶豆（无糖）的小贴士

奶粉很关键啊 打发蛋白 还有就是准备工作要做好 速度很关键 相信你一定可以做到

菜谱创建时间：2019-03-11 16:40:21