西兰花摘朵，洗净。 胡萝卜削皮，切薄片（片儿薄，易熟易入味）；
煮沸水，放点油、放点盐，菜下锅焯。 先放胡萝卜后放西兰花～根据菜的易熟和经煮程度；
与此同时，盛器中下料：生抽、糖（提鲜）、芥末油（增添风味），白胡椒粉（增添风味），盐少许，鸡精随意；
菜出锅，人盛器； 再起一锅，待油热冒烟，“滋”地一淋；
拌匀，装盘。