红烧南美白虾（本帮家常做法）

作者： 东君东宝

在某平台凑单买的南美白虾。因为是冰鲜的，今天就用本帮菜的传统红烧做法。过两天买了鲜活的，再分享其他菜式。 这道菜的热量约150千卡／100克，属黄灯食物，可适量食用。

用料

• 南美白虾 300克约20多只
• 生姜 6片 约20克
• 葱花 1把 约15克
• 鼎鼎鲜老抽 2勺 约10克
• 鼎鼎鲜135生抽 2勺 约10克
• 老恒和料酒 2勺 约8克
• 冰糖 约8克
• 盐 1勺 约4克

红烧南美白虾（本帮家常做法）的做法步骤

步骤 1

虾洗净，滤干。

步骤 2

热锅冷油（铁锅），姜片炝锅， 放虾，放盐（早点入味），翻炒。

步骤 3

红烧的话，我喜欢多煸一会儿，待虾壳变色，微微起皱； 此时喷料酒，香。

步骤 4

加水、老抽（上色）、生抽（提鲜），冰糖（提鲜、增亮色泽）； 盖锅盖儿，焖煮几分钟（入味），然后大火收汁儿。

步骤 5

撒上一把葱花，闻香关火，出锅装盘。

步骤 6

正如小时候，奶奶家做的味道。

红烧南美白虾（本帮家常做法）的小贴士

我很喜欢吃虾，后期会有很多做法分享，还望多多交流，学习互动。

菜谱创建时间：2019-03-31 22:30:28