穿越四季，先走进春天 “龙抬头”就吃北方春饼 ——塌菜馍

作者： 小猫006

春天万物萌发，青菜最为鲜美，不用油的塌菜馍可谓北方的春饼，最能体现食材自然的味道和春天的魅力。

用料

• 面粉 250克
• 胡萝卜 1个
• 菠菜 1小把
• 绿豆芽 150克
• 黑木耳 6朵
• 虾皮 30克
• 鸡蛋 3个
• 白胡椒粉 少许
• 十三香 少许
• 盐 适量
• 香油 少许

穿越四季，先走进春天 “龙抬头”就吃北方春饼 ——塌菜馍的做法步骤

步骤 1

一半烫面、一半凉水和面，揉在一起，再醒半个小时，然后团6个面剂子，准备做3张饼。

步骤 2

胡萝卜擦丝，黑木耳煮软切丝，菠菜焯水切段稍挤一下水，绿豆芽洗净控干。

步骤 3

盐、十三香、胡椒粉、虾皮放入鸡蛋中搅匀，

步骤 4

将面剂子擀成薄薄的饼皮。

步骤 5

菜品加香油拌一下，然后把蛋液加入拌匀，铺在饼皮上。

步骤 6

另一张饼皮盖在上面，用碗边将饼皮边缘切园，同时压紧饼边。

步骤 7

放入预热好的电饼铛，加盖，中火3分钟。

步骤 8

反面再烙制3分钟就可以出锅啦！

步骤 9

切开装盘。

步骤 10

四季都可做，但，和春天的约会是最美的，龙抬头这天一定要吃哦！

穿越四季，先走进春天 “龙抬头”就吃北方春饼 ——塌菜馍的小贴士

菠菜因为草酸含量多，焯水后食用更健康，根据自己的口味也可选择苋菜、韭菜等，但水份要控干。

菜谱创建时间：2019-03-03 21:28:12