简易版红酒炖牛腩

作者： 刘苏苏

之前刷美食俱乐部的时候，意大利红酒炖牛腩简直惊艳了我，于是想着自己也试试做，虽然材料没有意大利餐厅那么齐全，却也是美味鲜香，特别是经红酒炖煮过的牛肉香到令人晕眩，食指大动。我用的食材都是容易买到的，大家只要有时间都可以做，还可以多做一点放冰箱，配米饭、意面，都是非常好吃的。

用料

• 红酒 200ml
• 牛腩 500克
• 胡萝卜 1根
• 西红柿 1个
• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 口蘑 6个
• 姜 3片
• 花椒 少许
• 香叶 3片
• 盐 适量
• 冰糖 5克
• 西蓝花 2小朵
• 小番茄 1颗
• 鸡蛋 1个
• 大蒜 3瓣
• 番茄酱 3大勺

简易版红酒炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净，切成块。加少许盐，红酒腌制一下。

步骤 2

把口蘑、番茄切块，洋葱切丁，胡萝卜切条。放入锅中，加橄榄油炒。

步骤 3

煸炒变色以后捞出来放一边，备用。

步骤 4

锅中加橄榄油，把牛腩和香叶放入，开小火炒一下，直到变色出香味为止。

步骤 5

把牛腩和之前炒好的胡萝卜、洋葱、番茄、口蘑放入铁锅内，加水没过食材为准。再加入200ml的红酒，开大火煮开后转小火慢炖一个小时。

步骤 6

再炖牛腩的空挡，拿平底锅加入少许橄榄油，放入几颗花椒，土豆切3cm厚片，放入锅中小火炸至两面有好看的焦黄色，熟透为止。放入盘中备用。

步骤 7

小火慢炖一小时以后，加入3大勺番茄酱、3颗冰糖再炖一个小时。这个时候牛腩完全炖软烂，香味非常好闻。

步骤 8

另外烧开水煮意面，意面需要煮8——12分钟，然后捞出来控一下水，放入冰水中过一下，意面更筋道。西蓝花过水，切好小番茄。根据自己的食量取用，摆盘。我开了一瓶红酒，没有用完，便倒了一杯自己喝。完美的一餐。

菜谱创建时间：2019-03-02 18:23:09