一碗模仿湖南名小吃的灵魂米粉

作者： 乐盲

年前湖南长沙一游，连着两天和当地人一起“嗦粉”，从此迷上了这碗粉。

用料

• 酱油 1勺
• 牛排或牛肉 两块
• 姜 5片
• 香其酱 半袋
• 花椒大料小茴香 若干
• 泡椒 一个
• 香菜 若干
• 酸豆角 若干
• 肉丝或肉末 若干

一碗模仿湖南名小吃的灵魂米粉的做法步骤

步骤 1

炖肉煮汤，肉捞出来，汤留用

步骤 2

清水烧开，然后煮粉，无论宽细，都得五六分钟，然后过凉水，这一步需要不停搅拌，不停搅拌，才不会成坨粘锅。

步骤 3

酸豆角切碎丁与葱碎肉丝一起，油锅大火猛炒，快开的时候加蒜末，可以多炒点，拌炒饭、拌面都好吃，这也就是最好的码子。

步骤 4

最后，将米粉捞出，浇上肉汤，摆上这些料，自己随意可以加醋，也可不加，然后，开吃!

菜谱创建时间：2019-02-25 22:08:16