意大利肉酱Ragù alla bolognese

作者： giostra

这道菜肴始于意大利中部的博洛尼亚，现今应是全世界范围内最普及的的意大利家常菜之一。可以做意面，或是夹馅。其中含有丰富的蔬菜和肉类。营养均衡，肉汁鲜美，家里有小朋友的一定要试一试。

用料

• 牛肉馅 400克
• 猪肉馅 400克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 150克
• 芹菜 150克
• 西红柿泥 400-500克
• 红酒 200-250ml
• 两杯浓缩西红柿膏 一汤匙
• 橄榄油 50ml
• 盐，黑胡椒 适量

意大利肉酱Ragù alla bolognese的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

洋葱，胡萝卜，芹菜切末。

步骤 3

铜锅内放入50g橄榄油

步骤 4

加入洋葱末，开火炒香。

步骤 5

加入胡萝卜末和芹菜末，开中火将水分煸干。

步骤 6

放入牛肉末，猪肉末，盐和黑胡椒适量，炒干水分。倒入红酒，炒至酒精完全挥发。

步骤 7

加入两倍浓缩西红柿膏一勺。

步骤 8

继续煸炒。

步骤 9

西红柿泥400-500g。

步骤 10

水300-400克。

步骤 11

倒入锅中一起小火炖煮2小时，每隔20分钟搅拌一次。

步骤 12

煮好后立即从铜锅中盛出，放入可密封的容器储存。

步骤 13

在意大利每家都有自己的ragù做法，我们家的方子是在试吃了很多餐馆又实践了多次得来的。做好了存在冰箱里，想吃肉酱面的时候煮点意面就可以了，方便又美味，大家不妨试一试，以后就不用再买barilla的罐头了。

意大利肉酱Ragù alla bolognese的小贴士

1.完全冷却之后装入密封容器，放入冰箱，在3-5天内食用完。 2.可以把猪肉末全部换成牛肉末。蔬菜的量可以在原方子上增加，但不建议减少。 3.没有两杯浓缩西红柿膏的可以不加。 4.一定要把菜和肉的水分煸干了再放西红柿泥，口感会更好

菜谱创建时间：2019-02-23 04:03:37