意大利料理—猎人烩鸡（Pollo alla Cacciatora）

作者： Happy_Foodies

意大利的传统料理，味道真的很棒出乎我意料，煮完之后香味都飘到隔壁去了。 鸡肉很嫩汤汁也很香，配米饭或者意大利面都很出色，里面加入了欧洲料理最喜欢的卡拉玛塔橄榄，如果买不到的话也可以用普通的青橄榄，一起来试试吧👍

用料

• 鸡腿排（去骨） 2斤
• 橄榄油 30克
• 西红柿 6个
• 番茄膏 30克
• 口蘑 200克
• 白葡萄酒 80毫升
• 蒜（切末） 2瓣
• 洋葱 1/2个
• 卡拉玛塔橄榄 20颗
• 鲜罗勒 6克
• 黄油 30克
• 盐 1/2+1/2勺
• 黑胡椒粉 1/2+1/2勺

意大利料理—猎人烩鸡（Pollo alla Cacciatora）的做法步骤

步骤 1

西红柿提前和番茄膏一起放入料理机中打碎（这一步我忘记拍摄了），做成番茄酱。 平底锅中把橄榄油烧热，把鸡腿排两面煎熟并用1/2勺盐和1/2胡椒粉调味

步骤 2

把煎好的鸡排取出后加入黄油炒切成片的口蘑和洋葱丝，用剩下的1/2勺盐和胡椒粉调味翻炒

步骤 3

蔬菜都炒软后加入蒜末班炒出香味，然后倒入白葡萄酒大火烹一下去掉一些酒精

步骤 4

把做好的番茄酱倒入锅中加入对半切好的卡拉玛塔橄榄和切碎的罗勒，然后把刚才煎的鸡腿排放入锅中，大火把酱汁烧开盖上锅盖焖煮2分钟，然后转小火揭开锅盖收汁至汤汁浓稠即可

步骤 5

开盖的瞬间好香啊，香气四溢，最后可以在上面撒一点点鲜欧芹碎点缀。

菜谱创建时间：2023-09-14 09:02:57