2块鸡胸肉，切去筋膜，分成大小适中的小条备用；
将鸡胸肉切成大小一致的鸡丁，注意可以稍微切大点，这样做熟之后的鸡丁口感会很嫩，而且大块吃肉才爽吖～
切好后的鸡胸块如图所示；
在鸡丁中加入少量生抽、黑胡椒碎和海盐，并用手捏使味道浸入，直到表面有些黏的时候就可以了。（注意：预处理是为了让鸡丁入味些，也可以不预处理，直接在炒的时候加入调料，味道差别不会太大）；
在鸡丁浸味的同时，可以将彩椒丁、马苏里拉奶酪条和车达奶酪条切好。（马苏里拉奶酪可以提供口感和拉丝，车达奶酪味道更重一些可以提供风味）；
炒锅中加入适量橄榄油，待油温热一些能闻到香味时加入鸡丁翻炒。注意炒的过程中锅不要太热，中小火；
鸡丁炒差不多后（表面略有金黄）盛出备用；
在刚刚剩余的橄榄油中加入披萨酱块并进行翻炒直至融化。（家里没有番茄了，就用披萨酱块代替一下，用番茄是一样的）；（披萨酱还是用途很多的，做披萨炒菜做意面etc. 下次单独写一篇）；
披萨酱炒熟加入鸡丁和彩椒丁，加入迷迭香、百里香、罗勒进行翻炒（香料的选择看个人口味，可以直接用普罗旺斯混合香料）；
炒熟后先加入车达奶酪，并将车达奶酪切碎炒化；
随后再加入马苏里拉奶酪在表面，这步不需要将马苏里拉奶酪切碎，只是覆盖在表面就好了；
盖上锅盖焖几分钟至芝士融化，随后关火，就可以开吃啦！
出锅后的芝士番茄鸡丁口感超嫩，味道浓郁，绝对让你流连忘返！
这次是菠菜卷饼！
奶酪的多少、放什么香料等等都可以DIY，看个人喜好随意放就可以～