1.整蛋蛋清分离，注意：蛋清一定不能混入蛋黄，盛装容器一定无油无水，电动打蛋器打发，打发过程，分三次——第一次低速简单打出大泡，后两次，高速打发，且打发前将白糖等成两份加入。打发好的蛋白是拎起打蛋器，蛋白拉出的不软塌的蛋白尖儿。 2.将蛋黄，奶牛搅拌均匀，再加入面粉搅拌均匀。 3.混合。将三分之一蛋白加入蛋黄水，搅拌均匀。再将剩下三分之二加入，快速简单搅拌，基本融合即可，否则易消泡。
舀取放入不粘锅小火慢煎，糊要薄，正面冒泡就可以翻面。
翻过来，用铲子压，不塌陷就熟了～
松软香甜，小宝宝辅食，大宝宝零食都是绝佳选择。