超市买的牛扒，有点肥瘦相见的比较好。蒜头不用去皮，为的是煎胡了，里面还可以吃，外面黑了里面没事。所以一定不要去皮。可以轻拍一下备用。
开中火下黄油，左边一摊就是黄油，多一点也没关系，下牛扒。这时候不用动它，2分钟以后才翻过来另一边。另外一边煎的时候下半个蒜头。煎2分钟。油不够，加多点黄油。按压一下中间把血水逼出来以后，就可以关火了。这时候不要着急起锅。可以先切个西红柿或者黄瓜摆盘。
切完西红柿就可以把牛扒放碟子里面。蒜头，西红柿也放旁边。完成。特别好吃！不老，很嫩。跟外面卖的一样。