百分百成功的糖醋鱼

作者： 猪丫美食说

此制作方法适用于带鱼，大黄花，大舌头鱼等海鱼。

用料

• 海鱼下文中用的大舌头鱼 一条
• 料酒 适量
• 姜片 适量
• 食用油 适量克
• 葱段 2-3断
• 蒜片 依据个人口味适量
• 干辣椒 1-2个
• 啤酒 一听
• 味极鲜 一勺半
• 陈醋 一勺半
• 白砂糖 一勺半

百分百成功的糖醋鱼的做法步骤

步骤 1

舌头鱼或者带鱼切断，也可以是整条鱼片好花刀，用料酒姜片腌制20分钟。腌制好的鱼用厨房用纸擦干水分，双面粘玉米淀粉。 锅中放入适量油，鱼放入锅中两面煎一下，稍微上色即可盛出备用。

步骤 2

剩下的底油烧热，加入葱姜蒜干辣椒炝锅。

步骤 3

炝锅后，倒入煎好的鱼，倒入啤酒一听，再加入适量水盖过鱼，开大火烹煮。然后加入陈醋一勺半白砂糖一勺半味极鲜酱油一勺半，注意我用的是盛粥的大勺。 在加调料时要根据鱼的量来控制，一般一条大黄花也是加入这些量。

步骤 4

大火煮到汤汁浓稠即可，不需要另外调味。煮的过程中，注意抄底避免粘锅。 装盘先放鱼，再淋汤，最后可以撒香菜或生蒜片装饰。

菜谱创建时间：2019-01-25 20:04:13