准备好所需食材：鸭子半只、冬瓜500克、薏仁80克
薏仁淘洗干净，提前浸泡1-2小时。
鸭子洗净去皮，剁成块（去皮可以减少鸭子的腥味&同时减少油脂的摄入）； 冬瓜洗净，刷掉白毛，保留绿皮，切成块状。
锅内倒入冷水，加入生姜、大葱、料酒和鸭肉一起煮沸。煮至浮沫出尽后捞出鸭肉，用温水洗净表面浮沫后，转入砂锅。
砂锅里加入薏仁，加水没过食材，大火煮开，转小火熬1小时。 然后，加入冬瓜继续熬半个小时左右就可以了。