豆沙包

作者： 小厨娘进阶历程

几天前让飞哥买馒头，他买了两个豆沙包，很难吃，豆馅有种糊了的气味，于是决定自己动手做点，虽然麻烦，但好吃呀。 每年冬天，最爱吃妈妈蒸的黏豆包，所以我也就更喜欢用江豆做豆馅，蒸出来的豆沙包除了甜甜的味道，还带着淡淡的豆香。 在菜谱中，我用最简单的方法来计量用料，理由很简单，我初学做菜的时候看菜谱很难受的，因为我对多少克完全没有概念，第一次发面更是惨不忍睹。

用料

• 面 尖尖的两碗
• 酵母 安琪酵母半袋
• 泡打粉 和安琪酵母等量
• 江豆 一个半量杯
• 白糖 适量

豆沙包的做法步骤

步骤 1

江豆要浸泡12个小时以上，夏天建议换水，否则豆子就臭掉啦。

步骤 2

把浸泡好的江豆煮烂，那种轻轻一捏就成渣的感觉。煮的时候水量要控制好，留一点点水就ok啦

步骤 3

将煮好的豆子放在破壁机里打一会儿，我用果酱选项打了半分钟。可根据喜好选择。 如果没有破壁机那就要把豆子煮的更烂一些，然后用勺子把豆子压碎成泥 注：用破壁机的时候要留点水的，如果不用破壁机没必要留太多的水

步骤 4

把破壁机里的江豆泥放在不粘锅里(电饭锅也可以哦)加入糖，翻炒，让里面的水蒸发掉。 就这样豆馅就完成了，可以放保鲜里让它冷静一下😃

步骤 5

剩下的就是发面了，把泡打粉和面粉混合好。用40度左右的温水化开酵母，最好这些水正好能把面活好。(水的分量可以用测量面粉的碗来计量，大约一碗水刚刚好)

步骤 6

活好的面放在温暖的地方发酵，一定不要着急，你要看到面团边缘都发起来并且里面都是蜂窝状才是真的发起来了。

步骤 7

剩下最后一步就是包豆沙包了，这个so easy . 包好的豆包二次发酵，然后再上锅蒸，热水下锅蒸15分钟就好了。热腾腾的豆沙包，包你好吃

菜谱创建时间：2019-01-21 09:56:26