#且且做饭#烤羊排

作者： zheudhdhjsbahksbc

试了好几个烤羊排的方子，微博上学习来的且且觉得很不错，微博翻起来比较麻烦，在这里存一下。原方没有明确标识调料用量，这上面是我自己腌制的时候大概的用量，反正就看着放呗，根据个人口味随意调整。

用料

• 羊排 2斤
• 蚝油 5勺
• 生抽 5勺
• 花雕酒 不多
• 孜然 一把
• 野生纯蜂蜜 2勺
• 洋葱 1个
• 大蒜 1头

#且且做饭#烤羊排的做法步骤

步骤 1

首先要拥有一份新鲜羊排，切成一块一块的，腌起来更加入味，也方便食用。

步骤 2

用花椒水将切好的小羊排泡一个小时

步骤 3

用厨房纸将羊小排表面的水分吸干

步骤 4

把配料混合在一起，调一个腌料。我的版本：耗油、生抽、花雕酒、孜然、洋葱盐、大蒜盐、野生纯蜂蜜（我没有洋葱盐和大蒜盐，直接用的大蒜和洋葱。）

步骤 5

用腌料刷羊小排，然后用保鲜膜或者密封袋包好，放进冰箱冷藏那层（4度左右）。最短2小时，最长24小时。

步骤 6

取出羊小排，用厨房用纸把表层腌料擦掉。 用牛排锅，就是那种上面有条纹的平底锅，大火烧30秒，然后倒几克橄榄油。把羊小排码在锅里，大火，正面1分钟反面1分钟。喜欢吃焦一点的就正面2分钟反面2分钟，怕死的就1分钟好了。

步骤 7

找一个锡纸托盘，里面放上你喜欢的蔬菜，铺满。最好的当然是切块的土豆啦。我今天家里没有土豆了，懒得去买，就用了彩椒和洋葱（你们知道我家为啥有好多这些）。把羊小排码在蔬菜上。羊小排单面撒满孜然和辣椒面儿。

步骤 8

烤箱预热8-10分钟，150-200度随意。

步骤 9

把锡纸托盘放进烤箱。烤10分钟。200度左右。

步骤 10

把托盘拿出来，给羊小排翻面儿，继续撒孜然和辣椒面儿。塞回烤箱（小心容易烫死）。再烤7-8分钟。200度左右。（喜欢吃芝麻的也可以撒点儿）

步骤 11

拿出来。吃。配上你最喜欢的冰镇啤酒或者饮料。

菜谱创建时间：2019-01-06 12:57:43