甜甜圈

作者： gl林子

甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。 也有烤箱版的甜甜圈，可是对于我来说，油炸的甜甜圈会更好吃！

用料

• 高筋粉 250g
• 酵母 3.5g
• 细砂糖 50g
• 鸡蛋 50g
• 牛奶 50g
• 水 50g
• 盐 3.7g
• 黄油 45g

甜甜圈的做法步骤

步骤 1

将高筋粉、酵母、细砂糖、放入厨师机里，慢速搅拌均匀

步骤 2

再加入水、鸡蛋、牛奶，搅拌至面团初级拓展阶段！

步骤 3

再加入黄油和盐，将面团搅打至完全扩展阶段，手套膜出现。

步骤 4

面团取出静止醒发5--10分钟，然后将平均面团分割成50克一个的，然后揉圆。

步骤 5

将面团压扁，用甜甜圈模具刻出中间的空洞，形成圆环状！

步骤 6

放入烤箱醒发1小时（夏季可适当减短时间），烤箱底部放入一盘的热水！（我的烤箱是37度或38度，醒发0.5--1小时。）

步骤 7

取出醒发好的甜甜圈，烤箱预热上下火170度，烤6分钟定型。

步骤 8

炒锅内放入适量植物油，油热后放入甜甜圈，炸至金黄色捞出！

步骤 9

隔水融化适量的黑巧克力和白巧克力、糖珠，装饰甜甜圈即可！

甜甜圈的小贴士

1.烤制甜甜圈时，烤箱温度要根据自家的烤箱温度来调节！ 2.炸制甜甜圈时油温不能过高，过高的话很容易炸糊！ 3.甜甜圈的保质期最多只有三天，做好后请尽快食用！ 4.常温保存即可！

菜谱创建时间：2019-01-04 14:57:37