【家常菜】韭菜炒鸡蛋

作者： 猫蓉蓉

韭菜和鸡蛋的营养相互取长补短： 多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂。 韭菜中含有的纤维素比较粗，容易刺激胃，造成“烧心”。而鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来，减少韭菜对胃黏膜的刺激。 从口味上来说，鸡蛋味淡，且有腥气，和韭菜一起炒，中和韭菜的刺激味道的同时，还能给鸡蛋提鲜。

用料

• 韭菜
• 鸡蛋 2个
• 盐
• 植物油
• 水

【家常菜】韭菜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

韭菜、青椒洗净切碎，约长1-2cm。 鸡蛋打散，加适量盐和几小勺水，搅拌均匀。

步骤 2

把韭菜和青椒放入鸡蛋液中搅匀

步骤 3

锅子烧热，放油烧至大约7成热 把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用木铲把蛋液搅散成小块状

步骤 4

继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固，有焦香的味道飘出即可出锅。炒的时间不宜过长。

步骤 5

香气扑鼻的韭菜炒鸡蛋就做好了

菜谱创建时间：2019-01-04 08:40:07