馒头

作者： 零零歲

一次发酵，记录菜谱方便下次自己做

用料

• 面粉 500克
• 酵母 6克
• 糖 40克
• 牛奶（或水） 240毫升
• 泡打粉 5克

馒头的做法步骤

步骤 1

面粉里加入酵母和糖还有泡打粉，加入牛奶（或水），筷子搅拌成絮状，拿出来揉成团，揉成比较光滑的面团，盖上盖子醒发20分钟。

步骤 2

醒发后继续揉面，揉成切开没有气泡的面团，面团摸起来很软。滚成长条，切成你喜欢的大小的剂子。揉成圆形，蒸锅倒入热水，把面团放上去盖锅发酵。发酵得比原来大一些，表面光滑，按一下可以回弹，有酒香味。直接盖上盖子，上汽后中火蒸10分钟，等3分钟后再开盖。END

步骤 3

开锅开吃了

菜谱创建时间：2018-12-30 16:21:17