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香嫩炸刀鱼

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作者: 木子小小厨

香嫩炸刀鱼的用料

香嫩炸刀鱼的做法步骤

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步骤 1

刀鱼洗净放入花椒粒及啤酒,浸泡20分钟。 备注:这就是我说的加的那道工序,以前直接从步骤二开始制作,那样的弊端就是鱼肉炸完是干的,这样处理过后鱼肉香嫩多汁👍

步骤 2

把啤酒倒掉,花椒粒保留,再放入料酒、葱、姜、蒜、盐、白胡椒粉。

步骤 3

搅拌均匀,入味15分钟,或者更久些。

步骤 4

入味后除掉所有调料,把刀鱼两面均匀的涂抹上干淀粉。

步骤 5

油加热(我用的是煎锅,用油适量多些,跟油炸的效果一样)

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步骤 6
步骤 6

煎至一面硬实焦黄后翻面。

步骤 7

两面都煎至焦黄后,取出沥油。

步骤 8

挑几段颜值高的拍照,长啥样都好吃。 外面酥焦可口,里面香嫩多汁💃💃💃

菜谱创建时间:2018-12-20 11:07:06
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