圣诞双色草莓蛋糕卷

作者： zhenzhen珍珍

蛋糕卷吃出高颜值😊😊 充满浓浓圣诞气息的蛋糕

用料

• 蛋糕体部分
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 10克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 60克
• 玉米油 60克
• 细砂糖 60克
• 抹茶 10克（加20克温水）
• 红曲米粉 3克（加20克温水）
• 可可粉 6克
• 柠檬汁 2～3克
• 盐 1克
• 奶油部分
• 动物淡奶油 200克
• 草莓 6颗
• 细砂糖 20克
• 防潮糖粉 10克左右（没有可省略）

圣诞双色草莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料，蛋糕体部分的材料，抹茶和红曲米粉都用温水调匀备用。

步骤 2

鸡蛋分好蛋清和蛋白，低筋粉和玉米淀粉过筛备用

步骤 3

色拉油、牛奶、盐调成奶白色，油水融合状，刷入低粉玉米淀粉搅拌均匀后加入鸡蛋黄调匀备用

步骤 4

分两个盘子分别调入红曲米粉和抹茶粉液调匀。打蛋清，三次刷入细砂糖，打到有弯钩湿性泡发即可，不用打到直勾，这样卷的时候会比较容易操作。最后分别混好蛋白霜装入裱花袋即可。

步骤 5

要有点耐心分别画出宽度均匀的斜直线，烤箱上火190下火200预热。

步骤 6

烤大概20分钟左右就可以出炉啦，出炉稍放凉倒扣底面朝上。

步骤 7

放凉的时候手也不要闲着，开始制作奶油。

步骤 8

打蛋器小档打到奶油出现明显纹路七八分发就可以，我这个有点打厚了😄，不然裹不住草莓影响美观度。

步骤 9

打好的奶油成这个状态

步骤 10

草莓洗干净去蒂吸干水分备用，蛋糕体重新反面，正面朝上切去后排不够整齐的部分，收口部分斜刀45度切掉多余蛋糕。先抹一层奶油放上草莓，最后再盖一层奶油。草莓尽量选大小一致的。

步骤 11

借助擀面杖的巧劲将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏固定两小时。

步骤 12

定型后切去两头杂乱的蛋糕，摆个美美的盘，呈现一道充满圣诞气息的蛋糕卷，可以撒些防潮糖粉点缀一下，没有也可以省略。

圣诞双色草莓蛋糕卷的小贴士

蛋白打到湿性发泡即可，打的太硬烤出来的蛋糕胚卷起时容易干裂。

菜谱创建时间：2018-12-12 22:46:16