赛螃蟹(蟹粉蛋)

作者： Violet-喵喵

用料

• 鸡蛋 4个
• 胡萝卜细丁 一小碗
• 姜末 一小碟
• 鲜香菇 一大只
• 醋 适量
• 糖 适量
• 盐 小许

赛螃蟹(蟹粉蛋)的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋白分开，各自打散后备用，可以在蛋里加少许盐提味

步骤 2

姜切成姜末，4分之一根胡萝卜切成细丁，香茹取伞状表面有黑色的部分切细丝

步骤 3

调制佐料: 姜末加醋加糖拌均匀，将糖溶化。具体用量根据个人口味调整。

步骤 4

胡萝卜细丁，香茹丝下油锅炒软炒熟后盛出

步骤 5

锅内多倒点油，油温不是太高时把蛋清和蛋黄分别倒入锅内，炒鸡蛋。

步骤 6

鸡蛋基本凝结后倒入炒好的胡萝卜和香茹，再倒入拌好的姜醋汁。

步骤 7

拌匀后出锅

赛螃蟹(蟹粉蛋)的小贴士

如果有煮熟的咸蛋黄也可以粉碎后加入，提色提味。

菜谱创建时间：2018-11-28 15:08:58