戚风蛋糕

作者： 我燕子

用料

• 鸡蛋 5 个
• 低筋面粉 100 克
• 细砂糖1 125 克
• 牛奶 95 克
• 色拉油 95 克
• 蛋白225克 蛋黄105克
• 盐 1克 共五个鸡蛋

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

第一步:无油无水的盆，把蛋清蛋白分开

步骤 2

第二步:蛋黄里放色拉油盐牛奶搅拌均匀，在塞入面粉搅拌好代用

步骤 3

蛋清里加俩滴白醋，高速打发出泡沫，分三次放入白糖，打到出小尖角就行，把打好的蛋白分俩三次放蛋黄里上下翻拌均匀，在把搅拌均匀的蛋黄以起都放到打好的蛋白里翻拌均匀，倒进磨具里面震出气泡，把烤箱预热五分钟，把蛋糕模具放进烤箱里170度，考1个小时就考好了，把考盘拿出来震出气泡，倒扣在考盘上，凉了就可以脱磨具了，就ok了

戚风蛋糕的小贴士

没有烤箱的宝贝也可以放锅里面蒸，也可以放电饭锅里按蛋糕建也是可以的

菜谱创建时间：2018-11-26 18:29:10